비프 보리 수프
🛒 재료
- 쇠고기 스튜용 고기 55 g · 144 kcal
- 진주 보리 75 g · 88 kcal
- 저나트륨 쇠고기 육수 150 g · 6 kcal
- 당근 40 g · 16 kcal
- 셀러리 줄기 30 g · 5 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 마늘 한 쪽 4 g · 6 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 물 10 g · 0 kcal
- 말린 백리향 0 g · 1 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열하세요. 쇠고기 덩어리를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶은 다음, 꺼내서 따로 보관하세요.
- 냄비에 다진 당근, 셀러리, 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶으세요.
- 쇠고기를 냄비에 다시 넣으세요. 쇠고기 육수, 물, 진주 보리, 말린 백리향, 월계수 잎을 넣으세요. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 다음, 쇠고기와 보리가 부드러워질 때까지 90-100분 동안 끓이세요.
- 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하세요. 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞추세요. 뜨겁게 서빙하고, 원한다면 신선한 파슬리로 장식하세요.
