불고기

🛒 재료

• 소고기 등심(또는 갈비살), 얇게 썬 것 150 g · 395 kcal
• 간장 24 g · 17 kcal
• 흑설탕 10 g · 39 kcal
• 참기름 5 g · 40 kcal
• 다진 마늘 5 g · 8 kcal
• 다진 생강 3 g · 2 kcal
• 쪽파, 다진 것 5 g · 2 kcal
• 양파, 얇게 썬 것 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 소고기를 결 반대 방향으로 한입 크기로 얇게 썰어주세요. 더 쉽게 썰려면 소고기를 약 30분 동안 부분적으로 얼려주세요.
2. 큰 볼에 간장, 흑설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
3. 양념에 얇게 썬 소고기, 양파, 쪽파를 넣고 모든 고기에 양념이 잘 배도록 잘 섞어주세요.
4. 볼을 덮고 냉장고에 최소 30분 또는 가급적 2-4시간 동안 넣어 맛이 잘 어우러지도록 해주세요.
5. 큰 프라이팬이나 그릴 팬을 중강불로 달구고, 필요하면 약간의 식용유를 두른 다음 양념된 소고기를 팬에 너무 많이 넣지 않고 한 겹으로 펼쳐서 넣습니다.
6. 소고기가 노릇하게 익을 때까지 각 면을 2-3분씩 굽고, 필요하면 여러 번 나누어 조리합니다. 소고기가 질겨지지 않도록 너무 익히지 마세요.
7. 모든 소고기가 다 익으면 다시 팬에 모두 넣고 부드럽게 섞은 후 즉시 서빙합니다.