비프 파히타
🛒 재료
- 소고기 플랭크 스테이크 150 g · 210 kcal
- 혼합 파프리카 150 g · 45 kcal
- 노란 양파 75 g · 30 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 라임 주스 15 g · 5 kcal
- 칠리 파우더 5 g · 14 kcal
- 큐민 가루 2 g · 8 kcal
- 훈제 파프리카 2 g · 6 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 밀가루 또띠아 (중간) 80 g · 232 kcal
👨🍳 조리법
- 소고기 플랭크 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다. 그릇에 소고기와 올리브 오일 절반, 라임 주스, 칠리 파우더, 큐민, 파프리카, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 실온에서 최소 20분 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
- 그동안 피망과 양파를 얇게 썰어줍니다. 남은 올리브 오일을 큰 무쇠 팬이나 두꺼운 바닥 팬에 중간-강불로 번들거릴 때까지 가열합니다.
- 뜨거운 팬에 양념한 소고기를 한 겹으로 깔고, 팬이 너무 붐비지 않도록 합니다. 각 면을 2-3분씩 구워 겉면이 바삭하고 살짝 그을릴 때까지 익힙니다. 팬에서 소고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 팬에 썰어둔 피망과 양파를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 채소가 부드러우면서도 아삭하고 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 소고기를 다시 팬에 넣고 섞어줍니다.
- 뜨거운 소고기와 채소 혼합물을 따뜻한 밀가루 또띠아와 함께 즉시 제공하여 각자가 자신의 파히타를 만들어 먹을 수 있도록 합니다.
