비프 키마
🛒 재료
- 다진 소고기 (저지방, 85/15) 125 g · 312 kcal
- 양파 (잘게 다진) 60 g · 24 kcal
- 생강 마늘 페이스트 10 g · 10 kcal
- 토마토 (깍둑썰기) 75 g · 14 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 식용유 (식물성/카놀라유) 10 g · 90 kcal
- 냉동 완두콩 40 g · 32 kcal
- 큐민 가루 2 g · 7 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 2 g · 7 kcal
- 신선한 고수 (장식용) 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 팬이나 냄비에 식용유를 중간 불로 가열하세요. 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶으세요.
- 생강 마늘 페이스트와 청고추를 넣으세요. 향이 날 때까지 1분 더 볶으면서 계속 저어주세요.
- 다진 소고기를 팬에 넣으세요. 숟가락으로 고기를 부수고 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 익히며, 필요하면 여분의 기름을 따라내세요.
- 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 고춧가루를 넣고 섞으세요. 소고기에 양념이 고루 입혀지도록 저어주면서 1-2분간 더 익히세요.
- 깍둑썰기한 토마토와 약간의 물(약 1/4컵)을 넣으세요. 팬 뚜껑을 덮고 토마토가 부드러워지고 혼합물에 잘 어우러질 때까지 5-7분간 끓이세요.
- 냉동 완두콩과 가람 마살라를 넣고 섞으세요. 혼합물이 너무 건조하면 물을 더 넣고, 뚜껑을 덮고 5분 더 익히거나 완두콩이 부드러워지고 키마가 원하는 농도가 될 때까지 익히세요.
- 취향에 맞게 소금으로 간을 하세요. 난, 로티 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공하기 전에 신선한 고수로 장식하세요.
