쇠고기 네기마키
🛒 재료
- 소 등심, 얇게 썬 것 150 g · 300 kcal
- 쪽파 50 g · 16 kcal
- 간장 30 g · 16 kcal
- 미림 (단맛 쌀술) 30 g · 72 kcal
- 사케 (일본식 쌀술) 15 g · 20 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 대파는 소고기 슬라이스 폭에 맞춰 약 10-12cm 길이로 자르고, 끓는 물에 30초간 데친 후 즉시 얼음물에 담가 식혀 물기를 완전히 제거합니다.
- 소고기 슬라이스를 평평하게 펼친 후 한쪽 끝에 데친 대파를 소량 올리고 소고기로 대파를 단단히 말아줍니다.
- 볼에 간장, 미림, 사케, 설탕을 넣고 소스를 만들어 둡니다.
- 큰 프라이팬에 식용유를 중강불로 달굽니다. 소고기 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 팬에 넣고 모든 면이 노릇하게 구워지도록 지집니다.
- 프라이팬에 만들어 둔 소스를 붓습니다. 불을 중약불로 줄이고 소스가 걸쭉해지고 소고기 말이 전체에 윤기 있게 코팅될 때까지 가끔 뒤집어가며 5-7분간 졸입니다.
- 불에서 내린 후 소고기 말을 2-3cm (1인치) 크기로 썰어 즉시 제공하며, 선택적으로 참깨를 뿌려 장식합니다.
