소갈비탕
🛒 재료
- 소갈비 (뼈째) 100 g · 250 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 옥수수 70 g · 60 kcal
- 흰 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 물 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 소갈비를 깨끗이 씻습니다. 큰 냄비에 갈비, 갈비를 덮을 만큼의 물, 양파 반 개, 마늘 3쪽, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 1-1.5시간 또는 갈비가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 갈비를 육수에서 꺼내 살짝 식힌 후, 원하면 뼈에서 살을 발라냅니다. 육수를 걸러 고형물을 제거하고 맑은 육수만 남깁니다.
- 맑은 육수와 잘게 찢은 소고기(또는 통 갈비)를 냄비에 다시 넣습니다. 썰어 놓은 감자와 옥수수를 추가합니다.
- 감자가 부드러워지고 옥수수가 다 익을 때까지 20-30분 더 끓입니다. 기호에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.
- 뜨겁게 제공하며, 신선한 다진 고수를 넉넉히 뿌리고, 원한다면 흰 쌀밥이나 아보카도 슬라이스를 곁들입니다.
