비프 샤와르마 랩

🛒 재료

• 비프 서로인 스테이크, 얇게 썬 것 150 g · 375 kcal
• 피타 브레드 70 g · 180 kcal
• 올리브 오일 15 g · 132 kcal
• 레몬 주스 15 g · 4 kcal
• 화이트 식초 5 g · 1 kcal
• 타히니 20 g · 118 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal
• 갈은 커민 2 g · 8 kcal
• 갈은 고수 2 g · 8 kcal
• 훈제 파프리카 2 g · 6 kcal
• 갈은 올스파이스 1 g · 3 kcal
• 갈은 카다멈 1 g · 3 kcal
• 갈은 계피 1 g · 2 kcal
• 흑후추 1 g · 3 kcal
• 양파 가루 2 g · 7 kcal
• 토마토, 깍둑썰기 30 g · 5 kcal
• 얇게 썬 적양파 20 g · 8 kcal
• 딜 피클, 슬라이스 20 g · 2 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 비프 서로인 스테이크를 얇게 썰어주세요. 볼에 쇠고기와 올리브 오일 10g, 레몬 주스 5g, 화이트 식초, 다진 마늘 2g, 커민, 고수, 파프리카, 올스파이스, 카다멈, 계피, 후추, 양파 가루를 넣고 섞어주세요. 최소 2시간 또는 밤새 냉장고에서 재워두세요.
2. 작은 볼에 타히니, 남은 레몬 주스 10g, 남은 다진 마늘 3g, 그리고 약간의 물을 넣고 부드럽고 크리미한 소스가 될 때까지 휘젓습니다. 원한다면 소금으로 가볍게 간을 해주세요.
3. 큰 프라이팬이나 그릴을 중불에서 센 불로 가열합니다. 양념한 쇠고기를 여러 번 나누어 넣고 노릇하게 익을 때까지 각 배치당 약 5-7분간 조리합니다.
4. 피타 브레드를 마른 팬, 그릴 또는 전자레인지에 부드럽고 유연해질 때까지 살짝 데웁니다.
5. 따뜻한 피타 안에 타히니 소스를 넉넉히 발라주세요. 조리된 쇠고기, 깍둑썰기한 토마토, 얇게 썬 적양파, 슬라이스한 딜 피클, 그리고 다진 신선한 파슬리를 넣어줍니다.
6. 랩을 단단히 말아주고, 선택적으로 팬에 1~2분 정도 황금빛이 될 때까지 살짝 구워주세요. 즉시 제공합니다.