비프 스트로가노프

🛒 재료

• 소 등심 (또는 안심) 150 g · 300 kcal
• 양송이버섯 75 g · 17 kcal
• 노란 양파 50 g · 20 kcal
• 무염 버터 10 g · 70 kcal
• 중력분 밀가루 5 g · 18 kcal
• 소고기 육수 100 g · 10 kcal
• 고지방 사워 크림 50 g · 100 kcal
• 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
• 식물성 기름 5 g · 45 kcal
• 건조 에그 누들 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 소고기를 얇게 썰고, 양파를 잘게 다지고, 버섯을 썰어주세요. 에그 누들은 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶은 후 물기를 빼고 따로 보관하세요.
2. 큰 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 소고기 스트립을 여러 번에 나누어 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 따로 보관하세요.
3. 같은 팬에 버터를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 썬 버섯을 넣고 부드러워지고 액체가 증발할 때까지 익히세요.
4. 채소 위에 밀가루를 뿌리고 1분 동안 계속 저어가며 볶아 루를 만드세요.
5. 소고기 육수를 서서히 저어가며 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어낸 후, 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
6. 구운 소고기를 팬에 다시 넣습니다. 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
7. 팬을 불에서 내리고 사워 크림을 넣고 잘 섞어 따뜻하게 데워주되 끓이지 마세요.
8. 조리된 에그 누들 위에 비프 스트로가노프를 즉시 올리고, 원하면 신선한 파슬리로 장식하여 서빙하세요.