소고기 속을 채운 피망
🛒 재료
- 큰 피망, 반으로 자른 것 180 g · 36 kcal
- 저지방 소고기 다짐육 113 g · 225 kcal
- 생 백미 20 g · 72 kcal
- 노란 양파, 다진 것 30 g · 12 kcal
- 다진 마늘 2 g · 3 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 25 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 소고기 육수, 저염 50 g · 2 kcal
- 올리브 오일 4 g · 33 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열하세요. 피망은 길이로 반으로 자르고 씨와 막을 제거하여 준비합니다. 잠시 옆에 두세요.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 프라이팬에 저지방 소고기 다짐육을 넣고 숟가락으로 부수어 볶습니다. 갈색이 될 때까지 볶은 후, 여분의 기름을 따라 버립니다.
- 생 백미, 다진 토마토, 토마토 페이스트를 섞습니다. 신선한 파슬리 절반을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 각 피망 반쪽에 소고기-밥 혼합물을 넉넉히 채웁니다. 속을 채운 피망을 큰 베이킹 접시 또는 더치 오븐에 놓습니다.
- 베이킹 접시에 속을 채운 피망 주위로 소고기 육수를 붓습니다. 접시를 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮습니다.
- 40분 동안 굽고, 호일/뚜껑을 제거한 후 10-15분 더 굽거나, 피망이 부드러워지고 밥이 다 익을 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 남은 신선한 파슬리로 장식합니다.
