비트 카레
🛒 재료
- 비트 125 g · 54 kcal
- 코코넛 밀크 50 g · 86 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 커리 잎 1 g · 0 kcal
- 겨자씨 1 g · 5 kcal
- 강황 가루 1 g · 0 kcal
- 큐민 가루 1 g · 0 kcal
- 고수 가루 1 g · 0 kcal
- 생강 마늘 페이스트 4 g · 3 kcal
- 식물성 기름 4 g · 36 kcal
- 타마린드 페이스트 1 g · 2 kcal
- 물 25 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 비트를 껍질을 벗기고 작고 균일한 입방체로 썰어줍니다. 부드러워질 때까지 삶거나 쪄서 물기를 빼고 따로 보관합니다.
- 중불에서 팬에 식물성 기름을 두르고 가열합니다. 겨자씨를 넣고 튀겨줍니다.
- 다진 양파, 청고추, 커리 잎을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루를 넣습니다. 타지 않도록 계속 저어가며 30초간 볶습니다.
- 코코넛 밀크, 물, 타마린드 페이스트를 붓습니다. 혼합물을 약하게 끓여줍니다.
- 익힌 비트 큐브를 끓는 카레에 넣습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 맛이 어우러지도록 5-7분간 약하게 끓입니다. 밥이나 납작빵과 함께 따뜻하게 서빙합니다.
