비페 아 라 크리올라 (크리올 스타일 스테이크)
🛒 재료
- 얇게 썬 소고기 스테이크 150 g · 350 kcal
- 감자, 껍질 벗겨 슬라이스한 것 150 g · 115 kcal
- 양파, 슬라이스한 것 50 g · 20 kcal
- 빨간 피망, 슬라이스한 것 38 g · 10 kcal
- 토마토, 깍둑썰기 75 g · 13 kcal
- 다진 마늘 3 g · 4 kcal
- 소고기 육수 60 g · 5 kcal
- 올리브 오일 8 g · 70 kcal
- 큰 계란 50 g · 80 kcal
- 혼합 향신료 (파프리카, 커민, 오레가노, 흑후추) 3 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 소고기 스테이크에 소금, 후추, 혼합 향신료를 약간 뿌려 간을 합니다. 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일 절반을 중강불로 가열하고 스테이크를 양면이 노릇해질 때까지 굽고, 꺼내서 옆에 둡니다.
- 냄비에 남은 올리브 오일을 넣고 슬라이스한 양파, 피망, 다진 마늘을 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토와 남은 혼합 향신료를 넣고 섞습니다.
- 구운 소고기 스테이크를 냄비에 다시 넣고 슬라이스한 감자를 추가한 후 소고기 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 조리하거나, 감자가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.
- 비페 아 라 크리올라가 끓는 동안, 원하는 대로 큰 계란을 튀겨냅니다. 가급적이면 서니 사이드 업으로 만듭니다. 스튜가 준비되면 각 서빙 위에 튀긴 계란을 조심스럽게 올립니다.
- 신선하게 다진 파슬리로 장식하고 뜨겁게 제공합니다. 이 든든한 요리는 그 자체로 완벽한 식사입니다.
