비페 데 초리조 (아르헨티나 스트립 스테이크)

🛒 재료

• 비페 데 초리조 (스트립 스테이크) 250 g · 413 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 비페 데 초리조를 요리하기 최소 30-60분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요; 종이 타월로 물기를 완전히 제거하세요.
2. 스테이크의 모든 면에 소금과 갓 갈아낸 후추로 충분히 간을 하세요.
3. 두꺼운 팬이나 주철 팬에 올리브 오일을 넣고 센 불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열하세요.
4. 뜨거운 팬에 스테이크를 넣고 미디엄 레어를 위해 각 면을 3-5분씩 구우세요. 원하는 굽기에 따라 시간을 조절하며, 좋은 크러스트를 위해 한 번만 뒤집으세요.
5. 스테이크를 팬에서 꺼내 도마 위에서 5-10분 동안 휴지시킨 후 썰어야 육즙이 고루 퍼져 부드럽고 풍미 가득한 결과를 얻을 수 있습니다.