들소 칠리
🛒 재료
- 다진 들소 고기 (저지방) 125 g · 167 kcal
- 노란 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 5 kcal
- 붉은 피망 25 g · 7 kcal
- 통조림 으깬 토마토 99 g · 22 kcal
- 통조림 강낭콩 (물기 제거) 30 g · 34 kcal
- 통조림 핀토콩 (물기 제거) 30 g · 34 kcal
- 소고기 육수 88 g · 6 kcal
- 올리브 오일 4 g · 36 kcal
- 고춧가루 3 g · 9 kcal
- 다진 커민 2 g · 8 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 카이엔 페퍼 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 더치 오븐이나 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 채소를 한쪽으로 밀어두고, 다른 쪽에 다진 들소 고기를 넣고 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 들소 고기가 갈색이 되면 여분의 기름을 제거합니다. 고춧가루, 커민, 말린 오레가노, 훈제 파프리카, 카이엔 페퍼를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 으깬 토마토와 소고기 육수를 붓습니다. 물기를 뺀 강낭콩과 핀토콩을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 칠리가 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 가끔 저어가며 최소 60-75분간 끓여 맛이 잘 어우러지게 합니다.
- 맛을 보고 필요하다면 간을 조절하여 소금과 설탕 한 꼬집을 추가해 맛의 균형을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하며, 다진 치즈, 사워크림, 신선한 고수와 같은 좋아하는 토핑으로 장식합니다.
