바이슨 스테이크
🛒 재료
- 바이슨 스테이크 170 g · 221 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 무염 버터 5 g · 36 kcal
- 신선한 로즈마리 또는 타임 가지 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 바이슨 스테이크를 키친타월로 물기를 제거하고, 양면에 소금과 갓 갈아낸 후추로 충분히 양념합니다.
- 무거운 바닥 팬(가급적 주철)에 올리브 오일을 중강 불에서 반짝일 때까지 가열합니다.
- 뜨거운 팬에 바이슨 스테이크를 조심스럽게 올리고, 미디엄 레어의 경우 각 면을 3-5분씩 굽거나, 원하는 익힘 정도에 따라 더 오래 굽습니다.
- 조리 마지막 1분 동안 팬에 버터와 허브 가지를 넣고, 녹인 버터를 스테이크에 끼얹습니다.
- 스테이크를 팬에서 꺼내 도마 위에서 5-10분간 휴지시킨 후 썰어 육즙이 골고루 퍼지도록 합니다.
