여주 샐러드
🛒 재료
- 여주 200 g · 34 kcal
- 적양파 25 g · 10 kcal
- 방울토마토 75 g · 14 kcal
- 신선한 민트 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 볶은 땅콩 15 g · 85 kcal
- 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 쌀 식초 15 g · 3 kcal
- 간장 15 g · 8 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 빨간 고추 5 g · 2 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 여주를 세로로 반으로 자르고, 숟가락으로 씨와 하얀 속을 파낸 다음 얇게 반달 모양으로 썰어줍니다.
- 썰어놓은 여주를 그릇에 담고 소금을 넉넉히 뿌린 후 15분 동안 그대로 두어 쓴맛을 빼줍니다.
- 15분 후, 여주를 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 여분의 물기를 짜낸 후 물기를 닦아냅니다.
- 작은 볼에 라임 주스, 쌀 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 빨간 고추, 참기름을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 큰 볼에 준비된 여주, 얇게 썬 적양파, 방울토마토, 신선한 민트 잎, 신선한 고수를 넣습니다.
- 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 모든 재료가 잘 섞이고 드레싱으로 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다.
- 서빙 직전에 으깬 볶은 땅콩을 얹어 바삭한 식감과 풍미를 더합니다.
