블랙빈 수프

🛒 재료

• 통조림 검은콩 120 g · 120 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 청피망 50 g · 10 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 야채 육수 120 g · 8 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 가루 커민 1 g · 2 kcal
• 말린 오레가노 1 g · 0 kcal
• 라임 주스 2 g · 0 kcal
• 신선한 고수 6 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 중불로 가열하고; 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘, 가루 커민, 말린 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 계속 저어가며 볶습니다.
3. 통조림 검은콩의 물기를 빼고 헹군 다음, 채소 육수와 소금 한 꼬집과 함께 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄여 20분간 약한 불에서 끓입니다.
4. 수프의 절반 정도를 조심스럽게 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다; 블렌딩한 수프를 다시 냄비에 넣어 남은 수프를 걸쭉하게 만듭니다. 잘 저어줍니다.
5. 신선한 라임 주스를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 전에 신선한 고수로 장식합니다.