블랙빈 타코
🛒 재료
- 통조림 검은콩 240 g · 250 kcal
- 옥수수 토르티야 50 g · 120 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
- 파프리카 (아무 색상) 30 g · 9 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 아보카도 40 g · 65 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 고춧가루 1 g · 0 kcal
- 고춧가루 1 g · 0 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 통조림 검은콩의 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 붉은 양파와 피망은 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다.
- 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 붉은 양파와 피망을 3-5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 물기를 뺀 검은콩, 큐민 가루, 고춧가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 5-7분간 조리하며, 일부 콩을 으깨어 약간 크리미한 질감을 만듭니다.
- 팬을 불에서 내리고 신선한 라임 주스를 넣고 섞습니다. 옥수수 토르티야는 포장 지침에 따라 데웁니다.
- 따뜻한 토르티야에 검은콩 속을 채워 타코를 만듭니다. 서빙하기 전에 슬라이스 아보카도와 신선한 고수로 장식합니다.
