검은 눈 완두콩 샐러드
🛒 재료
- 통조림 검은 눈 완두콩, 물기 빼고 헹군 것 400 g · 480 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 150 g · 47 kcal
- 녹색 피망, 깍둑썰기 150 g · 30 kcal
- 적양파, 잘게 썬 것 100 g · 40 kcal
- 셀러리 줄기, 깍둑썰기 100 g · 16 kcal
- 통조림 옥수수, 물기 뺀 것 150 g · 129 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 15 g · 3 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 레드 와인 식초 30 g · 6 kcal
- 마늘 가루 5 g · 17 kcal
- 갈은 커민 3 g · 12 kcal
👨🍳 조리법
- 통조림 검은 눈 완두콩을 차가운 물에 완전히 물기를 빼고 헹굽니다; 옆에 둡니다.
- 큰 믹싱 볼에 물기를 뺀 검은 눈 완두콩, 깍둑썰기한 빨간색과 초록색 피망, 잘게 썬 적양파, 깍둑썰기한 셀러리, 물기를 뺀 옥수수를 넣고 섞습니다.
- 별도의 작은 볼에 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초, 마늘 가루, 갈은 커민, 소량의 설탕, 그리고 기호에 맞게 소금과 후추를 넣어 드레싱을 만듭니다.
- 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 모든 재료가 잘 섞이고 드레싱으로 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다.
- 신선하게 다진 고수를 넣고 섞은 후, 맛을 보고 필요하다면 양념을 조절합니다. 최상의 맛을 위해 서빙하기 최소 30분 전에 샐러드를 냉장 보관합니다.
