청경채 수프
🛒 재료
- 청경채 75 g · 10 kcal
- 채소 육수 250 g · 13 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 신선한 생강 4 g · 3 kcal
- 간장 7 g · 4 kcal
- 참기름 1 g · 11 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 쪽파 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 청경채를 깨끗이 씻어 잎을 분리하고 두꺼운 흰 줄기는 2.5cm 길이로 자르고, 부드러운 잎은 통째로 또는 굵게 썰어둡니다. 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 냄비에 참기름을 중불로 가열한 다음 다진 마늘과 생강을 넣습니다. 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 채소 육수와 물을 붓고 끓입니다. 청경채 줄기를 넣고 3-4분간 살짝 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 청경채 잎과 간장을 냄비에 넣습니다. 잎이 살짝 시들고 선명한 녹색이 될 때까지 2-3분 더 끓입니다.
- 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 뜨거운 수프를 그릇에 담고 다진 쪽파를 고명으로 올려 바로 제공합니다.
