적채 조림
🛒 재료
- 적채 1200 g · 294 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 청사과 (그래니 스미스) 200 g · 104 kcal
- 올리브 오일 30 g · 266 kcal
- 사과 사이다 식초 120 g · 30 kcal
- 드라이 레드 와인 120 g · 100 kcal
- 물 120 g · 0 kcal
- 흑설탕 25 g · 95 kcal
- 소금 6 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 4 kcal
- 월계수 잎 1 g · 3 kcal
- 통정향 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 적채의 심을 제거하고 얇게 썰어주세요. 양파와 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 얇게 썬 적채와 사과를 냄비에 넣습니다. 양파와 기름과 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 사과 사이다 식초, 레드 와인, 물을 부어줍니다. 흑설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 통정향을 넣어줍니다.
- 혼합물을 끓으면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 60분 동안 가끔 저어가며 양배추가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 서빙하기 전에 월계수 잎과 통정향을 제거합니다. 맛을 보고 필요하다면 간을 조절하세요. 뜨겁게 사이드 메뉴로 제공합니다.
