브린조베 할루슈키 (양젖 치즈와 베이컨을 곁들인 슬로바키아 감자 만두)

🛒 재료

• 감자 250 g · 192 kcal
• 밀가루 75 g · 270 kcal
• 브린자 치즈 (양젖 치즈) 75 g · 195 kcal
• 훈제 베이컨 50 g · 225 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자의 껍질을 벗겨 곱게 갈아낸 다음, 깨끗한 천이나 감자 으깨는 기구를 사용하여 최대한 많은 여분의 물기를 짜냅니다.
2. 큰 볼에 간 감자와 밀가루, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어 끈적한 반죽을 만듭니다. 너무 많이 섞지 마세요.
3. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
4. 할루슈키 프레스나 도마 뒷면과 칼을 사용하여 작은 반죽 조각을 끓는 물에 밀어 넣습니다.
5. 만두가 표면에 뜨면 2-3분간 더 익힌 후 물기를 잘 빼줍니다.
6. 만두가 익는 동안 훈제 베이컨을 잘게 썰어 중간 불로 팬에 바삭해질 때까지 볶습니다. 바삭한 베이컨은 따로 두고, 녹아 나온 기름은 보관합니다.
7. 큰 볼에 물기를 뺀 할루슈키와 브린자 치즈, 남겨둔 베이컨 기름 한두 스푼을 넣고 치즈가 녹아 만두에 코팅될 때까지 섞습니다.
8. 브린조베 할루슈키를 바삭한 베이컨 조각으로 장식하여 즉시 제공합니다.