버섯 메밀 카샤

🛒 재료

• 메밀쌀 (볶은) 200 g · 250 kcal
• 크리미니 버섯 100 g · 25 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 식물성 기름 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 메밀쌀을 찬물에 헹군 다음 물기를 잘 빼세요. 헹군 메밀쌀을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불에서 3-5분간 저어가며 향이 날 때까지 마른 팬에 볶으세요.
2. 볶은 메밀쌀에 물 1.5컵(360ml)과 소금 약 1g을 넣고 끓으면 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 15-20분간 물이 다 흡수되고 메밀쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 메밀쌀이 익는 동안, 별도의 큰 팬에 중불로 식물성 기름을 데우세요. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5-7분간 볶으세요.
4. 썰어둔 버섯을 양파와 함께 팬에 넣으세요. 중강불에서 7-10분간 가끔 저어가며 버섯이 수분을 내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으세요.
5. 메밀쌀이 다 익으면 포크로 섞어주세요. 그런 다음 볶은 버섯과 양파를 메밀 카샤에 부드럽게 섞어주세요.
6. 모든 재료를 잘 섞고, 기호에 따라 후추로 간을 맞춘 후 뜨겁게 서빙하세요. 원하시면 신선한 다진 파슬리나 딜로 장식하세요.