부다볼

🛒 재료

• 조리된 퀴노아 80 g · 100 kcal
• 고구마 100 g · 90 kcal
• 병아리콩 (조리된) 70 g · 110 kcal
• 단단한 두부 80 g · 100 kcal
• 아보카도 50 g · 80 kcal
• 혼합 채소 30 g · 5 kcal
• 오이 50 g · 8 kcal
• 방울토마토 60 g · 10 kcal
• 채 썬 당근 30 g · 12 kcal
• 타히니-레몬 드레싱 30 g · 104 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 깍둑썰기한 고구마와 병아리콩에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 섞은 후 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다.
2. 고구마가 부드러워지고 병아리콩이 약간 바삭해질 때까지 20-25분간 굽습니다. 조리 중간에 뒤집어 줍니다.
3. 굽는 동안 퀴노아는 포장 지침에 따라 준비합니다. 두부의 물기를 빼고 큐브 모양으로 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀기거나 굽습니다.
4. 드레싱을 위해 타히니, 레몬즙, 물, 다진 마늘, 메이플 시럽을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 원하는 농도에 따라 물을 더 추가합니다.
5. 부다볼을 만듭니다: 큰 그릇에 혼합 채소를 깔고, 조리된 퀴노아, 구운 고구마, 구운 병아리콩, 팬에 튀긴 두부, 썬 아보카도, 오이, 방울토마토를 올립니다.
6. 타히니-레몬 드레싱을 넉넉히 뿌려 즉시 제공합니다.