부처스 딜라이트 국수
🛒 재료
- 당면 (버미셀리) 25 g · 88 kcal
- 단단한 두부 60 g · 46 kcal
- 말린 표고버섯 12 g · 34 kcal
- 배추 60 g · 8 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 스노우피 30 g · 13 kcal
- 베이비콘 25 g · 7 kcal
- 죽순 (통조림) 25 g · 3 kcal
- 마름 (통조림) 15 g · 7 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 채소 육수 60 g · 3 kcal
- 간장 8 g · 4 kcal
- 노추 2 g · 1 kcal
- 채식 굴 소스 8 g · 8 kcal
- 참기름 2 g · 18 kcal
- 옥수수 전분 2 g · 7 kcal
- 식용유 5 g · 44 kcal
👨🍳 조리법
- 말린 표고버섯을 뜨거운 물에 30분 이상 불린 후 얇게 썰어줍니다. 당면은 따뜻한 물에 10-15분간 담가 부드럽게 한 후 물기를 빼줍니다.
- 단단한 두부를 2.5cm 큐브로 썰어 약간의 식용유에 노릇하게 구워 따로 둡니다. 배추, 당근, 스노우피, 베이비콘, 죽순, 마름을 썰어줍니다.
- 마늘과 생강을 다져줍니다. 작은 그릇에 간장, 노추, 채식 굴 소스, 참기름, 채소 육수, 설탕 약간을 넣고 잘 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶아줍니다.
- 썰어 놓은 표고버섯과 단단한 두부를 웍에 넣고 2-3분간 볶아줍니다. 이어서 당근과 배추를 넣고 약 3분간 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
- 스노우피, 베이비콘, 죽순, 마름을 넣고 볶습니다. 미리 준비한 소스 혼합물을 붓고 약하게 끓여서 맛이 잘 어우러지도록 2-3분 더 익혀줍니다.
- 찬물 한 스푼에 옥수수 전분을 섞어 전분물을 만듭니다. 끓고 있는 소스에 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 마지막으로 물기를 뺀 당면을 웍에 넣고 소스와 채소가 골고루 묻도록 부드럽게 섞어줍니다. 1분 더 볶아 따뜻하게 데워줍니다.
- 부처스 딜라이트 국수를 따뜻하게 제공하고, 기호에 따라 신선한 다진 쪽파를 고명으로 올립니다.
