불거와 렌틸콩 필라프
🛒 재료
- 녹색 또는 갈색 렌틸콩 (건조) 45 g · 158 kcal
- 중간 불거 (건조) 40 g · 140 kcal
- 양파, 다진 것 40 g · 16 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 물 155 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 렌틸콩을 깨끗이 씻어 신선한 물과 함께 냄비에 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄여 약 15-20분간 끓여 부분적으로 부드러워지지만 여전히 단단한 상태가 되도록 합니다. 렌틸콩의 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 큰 냄비나 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 후, 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 씻어둔 불거를 양파와 함께 팬에 넣고 1-2분간 저어주며 살짝 볶습니다.
- 부분적으로 익힌 렌틸콩을 넣고 섞은 다음, 뜨거운 물(또는 육수)을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 혼합물을 끓인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 15-20분간 끓입니다. 불거와 렌틸콩이 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓이세요.
- 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5-10분 더 두어 필라프가 뜸이 들고 부드러워지게 합니다. 서빙 전에 포크로 저어 부드럽게 만드세요.
