버마 생강 샐러드 (진 토케)
🛒 재료
- 생강, 채 썰기 50 g · 40 kcal
- 양배추, 채 썰기 50 g · 13 kcal
- 토마토, 깍둑썰기 50 g · 9 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
- 구운 땅콩 15 g · 85 kcal
- 볶은 참깨 5 g · 29 kcal
- 구운 노란 렌틸콩 15 g · 52 kcal
- 마늘, 얇게 썬 것 10 g · 15 kcal
- 샬롯, 얇게 썬 것 10 g · 7 kcal
- 식물성 기름 40 g · 360 kcal
- 신선한 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 피쉬 소스 10 g · 5 kcal
- 청고추, 얇게 썬 것 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 향신료 준비: 마늘과 샬롯을 얇게 썰어주세요. 중간 불로 팬에 식물성 기름을 두르고 마늘이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져내어 따로 둡니다. 샬롯도 같은 방법으로 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져내어 따로 두고, 향이 나는 기름은 보관합니다.
- 큰 믹싱 볼에 채 썬 생강, 채 썬 양배추, 깍둑썰기 한 토마토, 다진 고수, 구운 땅콩, 볶은 참깨, 구운 노란 렌틸콩을 넣고 섞어줍니다. 튀긴 마늘, 튀긴 샬롯, 얇게 썬 청고추를 추가합니다.
- 별도의 작은 볼에 보관해둔 향이 나는 기름, 신선한 라임 주스, 피쉬 소스를 함께 휘저어 드레싱을 만듭니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
- 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 부드럽지만 꼼꼼하게 버무려 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 즉시 서빙하여 복합적인 맛을 즐기세요.
