시저 샐러드
🛒 재료
- 로메인 상추 150 g · 25 kcal
- 크루통 35 g · 125 kcal
- 파르메산 치즈 20 g · 80 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 계란 노른자 18 g · 60 kcal
- 레몬즙 15 g · 4 kcal
- 우스터 소스 5 g · 5 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
- 멸치 페이스트 3 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 크루통을 만들려면 빵을 작은 큐브로 자르고, 약간의 올리브 오일과 섞은 다음 팬이나 오븐에서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 드레싱을 만들려면 그릇에 달걀 노른자, 레몬즙, 디종 머스타드, 우스터 소스, 다진 마늘, 멸치 페이스트를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 흘려 넣으면서 계속 휘저어 드레싱이 유화되고 걸쭉해질 때까지 만듭니다.
- 로메인 상추를 씻어 한 입 크기로 찢어 큰 샐러드 볼에 넣습니다.
- 레터스 위에 시저 드레싱을 붓고 부드럽게 버무려 모든 잎사귀에 골고루 코팅되도록 합니다.
- 샐러드 위에 토스트한 크루통과 파르메산 치즈를 뿌린 후 즉시 서빙합니다.
