칼랄루
🛒 재료
- 토란 잎 (다신) 또는 시금치 200 g · 46 kcal
- 오크라 100 g · 33 kcal
- 코코넛 밀크 50 g · 85 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 스코치 보닛 고추 5 g · 2 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 신선한 타임 2 g · 2 kcal
- 물 100 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 토란 잎 (또는 시금치), 오크라, 양파, 마늘, 쪽파, 신선한 타임을 씻어 대략적으로 썰어주세요. 매운맛을 덜 선호하면 스코치 보닛 고추를 통째로 두거나, 매운 것을 좋아하면 잘게 다지세요.
- 큰 냄비에 썰어 놓은 채소, 오크라, 양파, 마늘, 쪽파, 타임, 스코치 보닛 고추, 코코넛 밀크, 물을 넣고 섞으세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어주세요.
- 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안, 또는 채소와 오크라가 매우 부드러워질 때까지 끓이세요. 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
- 조리가 끝나면 스코치 보닛 고추를 제거하고 (통째로 남겨두었다면) 칼랄루의 일부를 핸드 블렌더로 섞거나 일반 블렌더에 옮겨 걸쭉하고 부드러운 농도를 만드세요. 전부 섞거나 일부를 덩어리째 남겨둘 수 있습니다.
- 블렌딩한 칼랄루를 냄비로 다시 옮겨 (옮겼다면) 약하게 데우세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 사이드 디쉬나 걸쭉한 수프처럼 제공하세요.
