칼랄루 스튜
🛒 재료
- 토란잎 (다신) 125 g · 53 kcal
- 오크라 50 g · 17 kcal
- 코코넛 밀크 100 g · 230 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 스코치 보닛 고추 2 g · 1 kcal
- 신선한 백리향 1 g · 1 kcal
- 쪽파 (스캘리언) 5 g · 2 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 타로/다신 잎과 오크라를 깨끗이 씻어 거칠게 다집니다. 타로 잎의 질긴 줄기와 잎맥을 제거하여 가려움증을 예방합니다.
- 큰 냄비에 다진 양파, 다진 마늘, 슬라이스한 스카치 보닛 고추(사용하는 경우)를 향이 날 때까지 볶습니다.
- 냄비에 다진 칼랄루 잎, 오크라, 신선한 백리향, 쪽파를 넣고 섞습니다.
- 코코넛 밀크와 물을 붓고 약하게 끓인 다음 불을 줄여 30-40분 동안 가끔 저어주며 끓입니다. 채소가 매우 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 더 부드러운 농도를 원하면 핸드 블렌더나 스위즐 스틱을 사용하여 채소 일부를 부분적으로 으깨되, 너무 많이 갈지 않도록 주의합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고, 뜨겁게 제공하며, 전통적으로 밥, 쿠쿠 또는 다른 부식과 함께 먹습니다.
