셀러리악 레물라드
🛒 재료
- 셀러리악 150 g · 63 kcal
- 마요네즈 38 g · 266 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 1 kcal
- 레몬 즙 4 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 셀러리악의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 질긴 겉껍질과 흠집을 모두 제거하여 깨끗하고 하얀 속살을 만듭니다.
- 만돌린 또는 강판을 사용하여 껍질 벗긴 셀러리악을 가늘게 채 썰거나 곱게 갈아서 성냥개비 크기로 만듭니다. 즉시 레몬즙을 뿌려 갈변을 방지합니다.
- 별도의 볼에 마요네즈와 디종 머스타드, 남은 레몬즙을 섞고 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다.
- 준비된 레물라드 드레싱을 채 썬 셀러리악에 넣고 셀러리악 전체가 골고루 코팅될 때까지 부드럽게 섞습니다.
- 그릇을 덮어 냉장고에 최소 30분 또는 몇 시간 동안 보관하여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 차갑게 제공하며, 기호에 따라 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
