차드와 렌틸콩 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 7 g · 67 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 4 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 갈색 또는 녹색 렌틸콩, 건조 50 g · 172 kcal
- 채소 육수 360 g · 7 kcal
- 차드 75 g · 15 kcal
- 깍둑썰기 토마토, 통조림 100 g · 20 kcal
- 큐민 가루 1 g · 2 kcal
- 고수 가루 1 g · 2 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 신선한 타임 0 g · 0 kcal
- 레몬즙 8 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 큐민, 고수, 월계수 잎, 타임을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 씻은 렌틸콩, 채소 육수, 깍둑썰기 토마토를 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 렌틸콩이 부드러워질 때까지 25-30분간 끓입니다.
- 다진 차드를 넣고 차드가 시들고 부드러워질 때까지 5-7분 더 끓입니다. 월계수 잎을 제거합니다.
- 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 기호에 따라 신선한 허브를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다.
