차르키칸
🛒 재료
- 스튜용 쇠고기 120 g · 287 kcal
- 감자 200 g · 155 kcal
- 버터넛 스쿼시 150 g · 60 kcal
- 옥수수 알갱이 100 g · 85 kcal
- 강낭콩 80 g · 25 kcal
- 노란 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 식용유 7 g · 62 kcal
- 쇠고기 육수 125 g · 3 kcal
- 갈은 큐민 1 g · 0 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 0 kcal
- 파프리카 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 쇠고기, 감자, 버터넛 스쿼시를 2.5cm 큐브로 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고 마늘은 다져주세요.
- 큰 냄비나 더치오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 쇠고기를 한 번에 조금씩 노릇하게 구워낸 후 꺼내서 옆에 둡니다.
- 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 갈은 큐민, 말린 오레가노, 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 쇠고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 감자, 버터넛 스쿼시, 강낭콩, 쇠고기 육수를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 스튜를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 동안 또는 쇠고기가 부드러워지고 채소가 익을 때까지 끓입니다.
- 조리 마지막 10분 동안 옥수수 알갱이를 넣어주세요. 맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다.
- 차르키칸을 따뜻하게 서빙하고, 선택적으로 신선한 고수나 계란 프라이로 장식할 수 있습니다.
