병아리콩 시금치
🛒 재료
- 통조림 병아리콩, 물기를 뺀 것 60 g · 90 kcal
- 신선한 시금치 125 g · 29 kcal
- 다진 마늘 4 g · 6 kcal
- 올리브 오일 11 g · 97 kcal
- 훈제 파프리카 (피멘톤 데 라 베라) 2 g · 6 kcal
- 갈은 커민 1 g · 2 kcal
- 화이트 와인 식초 4 g · 1 kcal
- 야채 육수 또는 물 40 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 조리하며, 태우지 않도록 주의합니다.
- 훈제 파프리카와 갈은 커민을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 조리합니다. 향신료가 타는 것을 방지하기 위해 즉시 채소 육수나 물을 약간 추가합니다.
- 물기를 뺀 병아리콩, 남은 채소 육수(또는 물), 화이트 와인 식초를 넣습니다. 끓기 시작하면 5분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 신선한 시금치를 여러 번에 나누어 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 시금치가 부드러워지고 요리가 약간 걸쭉해질 때까지 3-5분 더 조리합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려줍니다.
