초초 세비체
🛒 재료
- 삶은 초초콩 200 g · 140 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 70 g · 13 kcal
- 고수 5 g · 1 kcal
- 라임 주스 50 g · 15 kcal
- 아히 아마리요 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 적양파는 얇게 썰어 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 몇 분간 헹군 후 물기를 잘 빼줍니다. 토마토는 깍둑썰기하고 고수와 아히 아마리요는 잘게 다집니다.
- 큰 볼에 삶은 초초콩, 썬 적양파, 깍둑썰기한 토마토, 다진 고수, 다진 아히 아마리요를 넣고 섞습니다.
- 혼합물 위에 신선한 라임 주스를 붓습니다. 소금으로 후하게 간을 하고 모든 재료가 잘 버무려지도록 합니다.
- 모든 재료를 부드럽게 섞고 세비체를 최소 5-10분 동안 재워서 맛이 어우러지도록 합니다. 구운 옥수수(칸차)나 고구마 슬라이스와 함께 전통적으로 바로 제공합니다.
