초레 팔락 (병아리콩 시금치 카레)
🛒 재료
- 삶은 병아리콩 100 g · 100 kcal
- 신선한 시금치 150 g · 35 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 토마토 70 g · 12 kcal
- 생강 마늘 페이스트 10 g · 10 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 식물성 기름 8 g · 72 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 4 kcal
- 암추르 가루 (건망고 가루) 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 팬이나 카다이에 식물성 기름을 중불로 가열한 후, 큐민 씨앗을 넣고 몇 초간 톡톡 튀게 둡니다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명해지고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 1-2분간 볶아 생냄새가 사라지게 합니다.
- 다진 토마토를 넣고 가끔 으깨면서 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.
- 고수 가루, 강황 가루, 가람 마살라, 암추르 가루를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 삶은 병아리콩과 소금 한 꼬집을 넣고 양념이 잘 배도록 섞어줍니다.
- 신선한 시금치를 넣고 완전히 시들 때까지 3-5분 정도 요리합니다.
- 필요하다면 간을 조절하고, 원한다면 신선한 고수를 곁들여 따뜻하게 제공합니다.
