촐렌트
🛒 재료
- 소 갈비살 125 g · 313 kcal
- 말린 강낭콩 31 g · 106 kcal
- 보리쌀 25 g · 88 kcal
- 감자 125 g · 96 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 파프리카 1 g · 4 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 강낭콩을 밤새 물에 담가두세요; 사용 전에 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
- 오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.
- 큼직하고 두꺼운 오븐용 냄비(더치 오븐 등) 바닥에 썬 양파를 고르게 깔아주세요.
- 양파 위에 소고기 덩어리를 올려놓습니다.
- 물에 불린 콩, 보리쌀, 다진 마늘을 소고기 위에 골고루 뿌립니다.
- 껍질을 벗겨 반으로 자른 감자를 모든 층 위에 고르게 놓습니다.
- 소금, 후추, 파프리카로 아낌없이 양념한 후 월계수 잎을 넣습니다.
- 냄비에 물이나 육수를 재료가 약 2-3cm (1인치) 정도 잠길 정도로 붓습니다.
- 냄비를 스토브에서 끓이다가 뚜껑을 꽉 닫습니다.
- 뚜껑을 덮은 냄비를 예열된 오븐에 넣고 최소 8-12시간 또는 밤새도록 진한 갈색이 되고 부드러워질 때까지 조리합니다.
