조개와 식초

🛒 재료

• 신선한 조개 (살) 70 g · 56 kcal
• 맥아 식초 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 신선한 조개를 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 부드럽게 문질러 모래나 이물질을 제거하세요. 열려 있고 두드렸을 때 닫히지 않는 조개는 버리세요.
2. 깨끗하게 손질한 조개를 바닥에 약 1cm의 물을 담은 큰 냄비에 넣으세요. 냄비를 단단히 덮고 강한 불에서 5-7분간 찌거나, 모든 조개가 열릴 때까지 찌세요.
3. 냄비를 불에서 내리고 닫혀 있는 조개는 버리세요. 원하면 조개 살을 껍데기에서 조심스럽게 꺼내거나, 껍데기째 제공하세요.
4. 요리된 조개를 작은 서빙 볼에 담고 맥아 식초를 넉넉히 뿌리세요. 간단한 간식이나 애피타이저로 즉시 제공하며, 취향에 따라 후추를 약간 뿌려도 좋습니다.