콜캐넌
🛒 재료
- 껍질 벗긴 감자 1000 g · 800 kcal
- 녹색 양배추 500 g · 125 kcal
- 전유 150 g · 90 kcal
- 무염 버터 100 g · 717 kcal
- 쪽파 50 g · 16 kcal
👨🍳 조리법
- 감자의 껍질을 벗기고 고르게 썰어 소금물에 아주 부드러워질 때까지 삶은 후, 물기를 잘 빼세요.
- 그동안 양배추나 케일을 잘게 다져 큰 냄비에 버터 한 조각과 함께 부드러워지면서도 선명한 초록색을 유지하도록 익히세요; 가볍게 간하세요.
- 물기를 뺀 감자를 냄비에 다시 넣고 남은 버터와 따뜻한 우유를 넣어 부드럽고 크리미하게 으깨세요.
- 익힌 양배추를 으깬 감자에 부드럽게 섞어 잘 어우러지게 한 다음, 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절하세요.
- 따뜻하게 서빙하며, 가운데에 녹인 버터를 올리고 다진 쪽파를 뿌려주세요.
