촙 시쉬 (터키 양꼬치)
🛒 재료
- 양 어깨살 (깍둑썰기) 150 g · 450 kcal
- 올리브 오일 15 g · 133 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 토마토 페이스트 10 g · 8 kcal
- 붉은 고추 페이스트 (비베르 살차스) 10 g · 8 kcal
- 수맥 2 g · 5 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 양 어깨살을 2-3cm 크기의 작은 정육면체로 썹니다. 그릇에 양고기와 올리브 오일, 갈은 양파 즙, 다진 마늘, 토마토 페이스트, 붉은 고추 페이스트, 말린 타임, 쿠민, 고춧가루, 후추, 소금을 넣고 버무립니다. 양고기가 양념에 완전히 덮이도록 잘 섞어주세요.
- 그릇을 덮어 최소 2시간, 가능하다면 밤새 냉장 보관하여 맛이 잘 배도록 합니다. 양념한 양고기 큐브를 금속 꼬치나 미리 물에 담가둔 나무 꼬치에 단단히 꿰세요.
- 그릴을 중간-고온으로 예열하세요. 꼬치를 10-15분 동안 자주 뒤집어가며 양고기가 속까지 익고 모든 면에 멋진 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 원하는 익힘 정도에 따라 굽는 시간을 조절하세요.
- 양고기를 굽는 동안 양파 샐러드를 준비하세요: 양파 1/4개를 얇게 썰어 수맥과 잘게 다진 신선한 파슬리를 섞습니다. 뜨거운 촙 시쉬 꼬치를 신선한 양파 샐러드와 함께 즉시 제공하고, 선택적으로 라바시 빵과 함께 곁들입니다.
