코티지 파이

🛒 재료

• 저지방 소고기 다짐육 500 g · 1250 kcal
• 감자 1000 g · 770 kcal
• 양파 150 g · 60 kcal
• 당근 100 g · 40 kcal
• 냉동 완두콩 150 g · 120 kcal
• 쇠고기 육수 (저나트륨) 250 g · 25 kcal
• 토마토 페이스트 30 g · 25 kcal
• 글루텐 프리 우스터소스 15 g · 10 kcal
• 무염 버터 30 g · 215 kcal
• 우유 (2% 지방) 60 g · 30 kcal
• 체다 치즈 (갈은) 50 g · 200 kcal
• 올리브 오일 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자를 껍질 벗기고 썰어 소금물에 아주 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 잘 빼줍니다.
2. 물기를 뺀 감자를 버터와 우유로 부드럽게 으깬 후 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
3. 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 큰 오븐용 팬이나 캐서롤 접시에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다.
4. 팬에 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 숟가락으로 으깨면서 익히고, 여분의 기름을 제거합니다.
5. 다진 양파와 당근을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 토마토 페이스트와 우스터소스를 넣고 1분간 볶습니다.
7. 소고기 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 10-15분간 약하게 끓여 약간 걸쭉해지도록 합니다.
8. 냉동 완두콩을 넣고 2-3분 더 익힌 후, 고기 속을 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
9. 고기 속을 오븐용 접시 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
10. 으깬 감자를 고기 층 위에 숟가락으로 떠서 올리거나 파이핑 백으로 짜서 가장자리를 완전히 덮고 밀봉합니다.
11. 선택 사항: 황금빛 크러스트를 위해 으깬 감자 위에 체다 치즈 간 것을 뿌립니다.
12. 25-35분 동안 굽거나, 감자 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 뜨겁게 끓어오를 때까지 굽습니다.
13. 속이 굳도록 서빙하기 전에 5-10분간 두세요.