쿠스쿠스 로얄
🛒 재료
- 중간 입자 쿠스쿠스 (건조) 50 g · 180 kcal
- 양고기 어깨살, 뼈 없는 100 g · 250 kcal
- 닭다리살, 뼈 없고 껍질 없는 100 g · 165 kcal
- 메르게즈 소시지 50 g · 150 kcal
- 당근 60 g · 24 kcal
- 순무 60 g · 17 kcal
- 주키니 60 g · 10 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 뺀 50 g · 82 kcal
- 통조림 으깬 토마토 50 g · 10 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 큐민 가루 1 g · 0 kcal
- 고수 가루 1 g · 0 kcal
- 달콤한 파프리카 1 g · 0 kcal
- 강황 가루 1 g · 0 kcal
- 생강 가루 1 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
- 샤프란 실 0 g · 0 kcal
- 신선한 고수와 파슬리, 고명용 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중강불로 가열하세요. 양고기와 닭고기 조각을 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽고, 꺼내서 따로 두세요.
- 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 으깬 토마토와 모든 건조 향신료(큐민, 고수, 파프리카, 강황, 생강, 후추, 샤프란)를 넣고 섞으세요.
- 구운 양고기와 닭고기를 냄비에 다시 넣으세요. 고기가 잠길 만큼 물이나 닭 육수를 붓고 끓이세요. 60분 동안 조리하세요.
- 당근, 순무, 병아리콩을 냄비에 넣으세요. 채소가 부드러워질 때까지 30분 더 끓이세요.
- 마지막 15분 동안 주키니와 메르게즈 소시지를 냄비에 넣으세요. 그동안 포장 지침에 따라 쿠스쿠스를 준비하세요.
- 부드러운 쿠스쿠스를 큰 접시에 담고, 풍부한 고기와 채소 스튜를 얹으세요. 신선한 고수와 파슬리로 장식하세요.
