일곱 가지 야채 쿠스쿠스
🛒 재료
- 중간 입자 쿠스쿠스 75 g · 260 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 으깬 토마토 50 g · 10 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 제거 80 g · 120 kcal
- 당근 75 g · 30 kcal
- 순무 75 g · 20 kcal
- 주키니 75 g · 15 kcal
- 버터넛 스쿼시 100 g · 45 kcal
- 녹색 양배추 75 g · 20 kcal
- 감자 100 g · 80 kcal
- 피망 50 g · 10 kcal
- 생강 가루 1 g · 0 kcal
- 강황 가루 1 g · 0 kcal
- 큐민 가루 1 g · 0 kcal
- 파프리카 가루 1 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
- 신선한 고수 2 g · 0 kcal
- 야채 육수 80 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 야채를 준비하세요: 양파는 다지고, 당근, 순무, 버터넛 스쿼시, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 주키니와 양배추는 큼직하게, 피망은 채 썰어주세요.
- 큰 냄비나 쿠스쿠스 찜기에 중불로 올리브 오일을 데우세요. 다진 양파를 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶으세요.
- 냄비에 다진 생강, 강황, 큐민, 파프리카, 후추를 넣으세요. 잘 저어주고 1분간 향이 날 때까지 요리하세요.
- 으깬 토마토와 야채 육수를 부으세요. 당근, 순무, 버터넛 스쿼시, 병아리콩을 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 조리하세요.
- 냄비에 감자와 양배추를 넣으세요. 감자가 거의 부드러워질 때까지 20분 더 조리하세요.
- 주키니와 피망을 넣고 저어주세요. 모든 야채가 부드러워지지만 너무 물러지지 않을 때까지 10-15분 더 조리하세요.
- 야채가 익는 동안, 포장 지침에 따라 쿠스쿠스를 준비하세요. 일반적으로 찌거나 뜨거운 물로 불려줍니다.
- 푹신한 쿠스쿠스를 큰 접시에 담고, 일곱 가지 야채 스튜와 풍부한 육수를 넉넉하게 얹어주세요. 신선한 고수로 장식하세요.
