브로콜리 크림 수프
🛒 재료
- 브로콜리 꽃잎 125 g · 43 kcal
- 노란 양파, 다진 25 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 3 g · 4 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 밀가루 8 g · 27 kcal
- 채소 육수 175 g · 9 kcal
- 헤비 크림 50 g · 170 kcal
- 체다 치즈, 갈은 25 g · 101 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 중간 불로 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1-2분 동안 계속 저어 루를 만듭니다.
- 채소 육수를 점차적으로 넣고 덩어리가 없이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 약하게 끓입니다.
- 브로콜리 꽃잎을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 또는 브로콜리가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내립니다. 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드러워질 때까지 조심스럽게 갈아줍니다. 또는 일반 블렌더에 나누어 넣고 갈아줍니다.
- 냄비를 약한 불에 다시 올립니다. 헤비 크림과 갈은 체다 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹고 섞일 때까지 저어줍니다.
- 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 기호에 따라 추가적인 체다 치즈나 크림을 뿌려 뜨겁게 서빙합니다.
