셀러리 크림 수프
🛒 재료
- 셀러리 줄기 50 g · 8 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 무염 버터 7 g · 50 kcal
- 밀가루 4 g · 15 kcal
- 채소 육수 240 g · 10 kcal
- 전유 120 g · 76 kcal
👨🍳 조리법
- 셀러리와 양파를 잘게 다지세요. 큰 냄비에 중불에서 버터를 녹입니다.
- 냄비에 셀러리와 양파를 넣고 8-10분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 밀가루를 넣고 1분간 저어가며 루를 만듭니다.
- 야채 육수를 점차적으로 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓고, 이어서 우유를 천천히 넣으면서 계속 저어줍니다. 약한 불에서 끓어오르게 하고 10-15분간 가끔 저어가며 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 불에서 내린 후 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 뜨겁게 서빙하며, 취향에 따라 신선한 셀러리 잎이나 크림을 올려 장식합니다.
