머쉬룸 크림 수프

🛒 재료

• 크리미니 버섯 125 g · 28 kcal
• 무염 버터 13 g · 93 kcal
• 밀가루 10 g · 37 kcal
• 저나트륨 치킨 육수 175 g · 12 kcal
• 헤비 크림 50 g · 170 kcal
• 양파 25 g · 10 kcal
• 마늘 쪽 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 크리미니 버섯을 손질하여 슬라이스하고; 노란 양파를 잘게 다지고 마늘을 다진다.
2. 냄비에 중간 불로 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 3-5분 정도 부드러워질 때까지 볶는다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶는다.
3. 슬라이스한 버섯을 팬에 넣고 가끔 저어가며 수분이 나오고 갈색이 될 때까지 5-7분 정도 볶는다.
4. 버섯 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅한 후 1-2분간 볶아 밀가루를 익혀 루를 만든다. 치킨 육수를 천천히 저어가며 부드러워질 때까지 휘젓는다.
5. 수프를 끓기 시작하면 10-15분간 가끔 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓인다. 불을 약하게 줄인다.
6. 헤비 크림을 넣고 끓지 않게 2-3분 더 익힌다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뜨겁게 서빙하며, 취향에 따라 신선한 파슬리를 곁들인다.