쯔란 쇠고기
🛒 재료
- 쇠고기 양지머리 스테이크, 얇게 썬 것 150 g · 220 kcal
- 옥수수 전분 4 g · 14 kcal
- 간장 18 g · 11 kcal
- 쌀 식초 5 g · 1 kcal
- 참기름 2 g · 18 kcal
- 설탕 3 g · 12 kcal
- 빻은 커민 5 g · 18 kcal
- 건고추 플레이크 1 g · 4 kcal
- 사천 후추 1 g · 4 kcal
- 다진 마늘 3 g · 4 kcal
- 생강, 갈은 것 5 g · 4 kcal
- 청피망, 썬 것 50 g · 10 kcal
- 노란 양파, 썬 것 50 g · 20 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 쪽파, 다진 것 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 그릇에 얇게 썬 쇠고기를 간장 절반, 옥수수 전분 1작은술, 참기름 1작은술, 그리고 으깬 커민 한 꼬집과 함께 섞으세요; 잘 섞어 15-20분 동안 재워둡니다.
- 작은 그릇에 남은 간장, 쌀 식초, 설탕, 남은 옥수수 전분, 물을 함께 휘저어 소스를 만드세요.
- 큰 웍이나 프라이팬에 식물성 기름을 센 불에 달구세요; 재워둔 쇠고기를 한 겹으로 넣고 2-3분간 볶아 갈색이 되면 웍에서 꺼내세요.
- 웍에 다진 마늘, 생강, 건고추 플레이크, 사천 후추를 넣고 30초 동안 향이 날 때까지 볶으세요.
- 웍에 썬 청피망과 노란 양파를 넣고 2-3분간 볶아 약간 부드러워지면서 아삭한 식감을 유지하도록 합니다.
- 웍에 쇠고기를 다시 넣고 준비된 소스를 부은 다음, 소스가 걸쭉해지고 재료를 덮을 때까지 계속 저어가며 1-2분 더 요리하세요.
- 다진 쪽파를 얹어 즉시 서빙하고, 찜밥과 함께 드시는 것이 좋습니다.
