디비 (세네갈식 구운 양고기)

🛒 재료

• 뼈 없는 양 어깨살 200 g · 500 kcal
• 양파 75 g · 30 kcal
• 디종 머스타드 15 g · 15 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 라임 주스 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 양 어깨살을 약 0.5cm 두께로 얇게 썬다. 볼에 양고기와 다진 마늘, 디종 머스타드 절반, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
2. 양고기를 실온에서 최소 30분, 이상적으로는 냉장고에서 2-4시간 동안 재운다. 그 동안 양파를 링 모양이나 반달 모양으로 얇게 썬다.
3. 그릴 또는 두꺼운 바닥 팬을 중강불로 예열한다. 양고기 슬라이스를 각 면당 2-3분씩 구워 노릇하게 익힌다.
4. 서빙 볼에 얇게 썬 생 양파를 남은 디종 머스타드와 라임 주스와 함께 버무린다. 구운 양고기를 양념한 양파 위에 올린다.
5. 디비를 즉시 제공하며, 전통적으로 추가 라임 조각과 가끔 신선한 파슬리나 고수를 뿌려 색감과 신선함을 더한다.