가지 롤라티니
🛒 재료
- 가지 200 g · 50 kcal
- 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 밀가루 7 g · 25 kcal
- 빵가루 10 g · 39 kcal
- 저지방 리코타 치즈 70 g · 91 kcal
- 파르메산 치즈 10 g · 40 kcal
- 큰 달걀 15 g · 21 kcal
- 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
- 마리나라 소스 120 g · 64 kcal
- 저지방 모짜렐라 치즈 40 g · 100 kcal
👨🍳 조리법
- 가지를 0.5cm 두께로 길게 썰어 소금을 뿌린 후 30분 동안 두어 수분을 빼고, 키친타월로 완전히 닦아냅니다.
- 각 가지 슬라이스에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입히고, 살짝 눌러 붙여줍니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 가지 슬라이스를 각 면 2-3분씩 노릇하게 굽고, 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 볼에 리코타 치즈, 파르메산 치즈, 달걀, 신선한 파슬리를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
- 각 가지 슬라이스의 한쪽 끝에 리코타 혼합물 약 1큰술을 펴 바른 다음, 조심스럽게 말아줍니다.
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 마리나라 소스의 약 절반을 23x33cm 베이킹 접시에 붓습니다.
- 베이킹 접시에 가지 롤을 이음새가 아래로 향하게 배열한 다음, 남은 마리나라 소스를 붓고 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
- 치즈가 녹아 거품이 나고 소스가 뜨거워질 때까지 25-30분 동안 굽습니다. 서빙 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.
