엘크 스테이크
🛒 재료
- 엘크 스테이크 170 g · 250 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 신선한 로즈마리 1 g · 1 kcal
- 흑후추 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 엘크 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아내고 양면에 소금과 갓 갈아낸 후추로 충분히 간을 합니다. 실온에서 20-30분 동안 두세요.
- 무거운 바닥의 프라이팬(주철이 가장 좋음)에 올리브 오일을 중강불로 가열하여 반짝일 때까지 데웁니다. 마늘과 로즈마리 줄기를 넣어 오일에 향을 입힙니다.
- 뜨거운 팬에 엘크 스테이크를 넣고, 두께에 따라 미디엄 레어는 각 면을 2-4분간 구워 아름다운 껍질을 만듭니다. 미디엄은 각 면을 1분 더 구우세요.
- 팬에서 스테이크를 꺼내 도마 위에서 호일로 느슨하게 덮어 5-10분 동안 휴식시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 부드럽고 풍미 있는 스테이크가 됩니다.
- 원한다면 결을 따라 썰어 즉시 서빙하고, 선택적으로 향을 입힌 마늘과 로즈마리를 곁들입니다.
