파로와 케일 샐러드

🛒 재료

• 익힌 파로 150 g · 170 kcal
• 신선한 케일 100 g · 35 kcal
• 신선한 레몬즙 30 g · 7 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 120 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 파로를 포장 지침에 따라 부드러워지지만 약간 씹히는 맛이 있을 때까지 익힙니다; 물기를 빼고 완전히 식힙니다.
2. 파로가 식는 동안 케일의 질긴 줄기를 제거한 다음 잎을 잘게 다집니다. 다진 케일을 큰 볼에 넣고 올리브 오일(총량 중 소량)을 뿌린 후 손으로 2-3분간 부드러워질 때까지 마사지합니다.
3. 작은 볼에 남은 올리브 오일, 신선한 레몬즙, 다진 마늘을 넣고 휘저어 드레싱을 만듭니다. 취향에 따라 소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 간을 합니다.
4. 식힌 파로를 마사지한 케일이 담긴 볼에 넣습니다. 드레싱을 파로와 케일 위에 붓고, 완전히 섞일 때까지 부드럽게 버무립니다.
5. 즉시 제공하거나, 맛이 어우러지도록 최소 30분 동안 식힌 후 제공합니다.